Kembali ke dapur, saatnya unjuk kemampuan memasak Anda dengan filleting.
Bicara makanan, Anda bisa sangat ahli dalam memilih yang terlezat. Tapi kalau memasak, kami tidak yakin Anda benar-benar ahli dalam hal ini. Oleh karena itu, pelajari satu persatu agar skill Anda dalam memasak tidak hanya itu saja. Sebelum wanita Anda menuntut – dalam hal memasak – lebih jauh, kami yakin teknik berikut akan bermanfaat sangat besar untuk Anda. Bagaimana cara mem-fillet ikan sebelum Anda mengolahnya? Perhatikan kami.
*Menggunakan ikan salmon
1. Tepat di belakang kepala ikan, potonglah kepala ikan di garis melengkung tersebut.
2. Dengan ujung pisau, pisahkan daging dari tulang tepat di tulang punggungnya. Lakukan hal yang sama di sisi sebaliknya.
3. Setelah daging mulai terbuka seperti buku, pisahkan hingga benar-benar telepas dari tulang.
4. Bersihkan bagian perut dengan memotongnya.
Memisahkan daging dari kulit
1. Dimulai dari ekor dan posisi memotong pisau miring, potonglah daging dan berhenti ketika pisau sudah mencapai kulit ikan.
2. Ubah sudut potongan pisau hingga benar-benar berada di antara kulit dan daging ikan.
3. Pegang bagian ekornya lalu pisahkan kulit dan daging ikan hingga ke bagian kepalanya.
Tools Rules
Selain harus benar-benar tajam, pisau yang digunakan dalam mem-fillet ikan juga harus bisa dilengkungkan. Dengan begitu pisau akan lebih mudah dikendalikan untuk mem-fillet daging ikan yang tidak seluruhnya rata. Sementara untuk daging ikan yang benar-benar bersih dari duri, tweezer akan sangat membantu Anda mengatasi hal tersebut.
Penulis : Sardolian Simbolon
0 comments:
Post a Comment